O Atalaya Branco 2023 (Beira Interior) é um vinho branco que reflete com precisão a altitude e os solos da região. Produzido com castas como Síria e Fonte Cal, suas uvas provêm de vinhedos situados a cerca de 650 metros de altitude, em solos compostos por granito e xisto com filões de quartzo.Visualmente, apresenta um tom amarelo-palha ligeiramente esverdeado, indicando frescor e juventude. No nariz demonstra notas de frutas cítricas (como limão siciliano e toranja), mescladas com frutas brancas (como pêssego ou pera madura) e sutis nuances florais. Há um toque mineral que adiciona profundidade aromática.Em boca, é fresco, de acidez viva, com corpo leve a médio, textura equilibrada e final persistente. O vinho é elegante, fácil de beber, mostrando harmonia entre fruta, frescor e mineralidade. Ideal para servir como aperitivo ou acompanhar peixes grelhados, saladas leves ou frutos do mar.